평생 써먹는 인생 발사믹딸기잼 레시피(feat. 잼의 여왕)

알맹이가 살아있는 잼의 여왕 딸기잼 레시피 여러분 혹시 프랑스의 유명한 파티시에 크리스틴 페흐베흐를 아시나요? 이분은 제철 과일로 독특한 수제잼을 만드는 것으로 유명한데요. 특히 잼의 여왕이라는 찬사를 받고 있어요. 오늘 소개해드릴 잼 레시피는 잼의 여왕의 수제자 다나카 히로코의 책 투명한 잼에 나온 레시피인데요, 일부 재료들은 구하기가 힘들어서 기존 재료로 대체했습니다. 하지만 큰 틀에서 중요한 노하우는 적용했거든요! 지금부터 상세하게 알려드릴게요:) 기본 재료 소개 [1일차] 손질한 딸기 900g 그래뉴당 150g (없으면 설탕 대체 가능) [2일 차] 그래뉴당 250~300g(없으면 설탕 대체 가능) 펙틴 3g (생략 가능) 발사믹식초 40ml 어떤 딸기를 사용해야 하나요? 지금부터 제가 소개해드릴..

2023.04.11